Nước đun sôi để nguội cũng chỉ dùng trong vòng 24 giờ. Không dùng tay bốc thức ăn, song song không chế biến thực phẩm hoặc phục vụ ăn uống khi đang bị đau bụng, tiêu chảy, sốt, nôn, nhiễm khuẩn ngoài da hoặc các bệnh lây truyền khác.
Nhưng phải đã qua xử lý hoặc lắng lọc để chế biến thực phẩm và rửa công cụ chế biến. Bên cạnh đó, người dân cần phải dùng nguồn nước sạch, có thể là nước máy, nước giếng, nước mưa, sông suối. Để bảo đảm an toàn nên ăn ngay khi thức ăn còn nóng, vừa nấu chín xong. Đối với các thực phẩm không cần nấu chín như các loại trái cây thì cần ăn ngay khi vừa bóc vỏ hay cắt ra.
Thức ăn cần được che đậy tránh bụi, ruồi nhặng hay sự thâm nhập của côn trùng, gặm nhấm và các động vật khác. Người dân cần rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
TB. Công cụ chứa nước phải bảo đảm sạch, không thôi nhiễm các chất gây độc.
